|

Café du Pérou – Région Amazonas – Bio en grain

café du moment

Café du Pérou – Région Amazonas issu de l’agriculture biologique, provenant de la luxuriante région forestière d’Amazonas au Pérou. Cultivé entre 1350m et 1800m d’altitude, ce café en grain est le fruit d’une méthode de récolte nature, respectueuse de l’environnement et économisant de l’eau, une pratique rare en Amérique du Sud. Notre sélection inclut des variétés fines telles que Catuai, Castillo, et Catimor, offrant un corps équilibré et des arômes gourmands de caramel avec une délicate finale fruitée de fruits rouges.

bio equitable

N’hésitez pas à nous contacter pour tout renseignement

Partager

Caractère

Équilibré

Saveurs

Fruité, Fruits rouges, Caramel, Gourmand

Région

Pérou

Description

Origine et Culture : Plongez au cœur du département d’Amazonas au Pérou, où notre café bio en grain prend vie. Cultivé à des altitudes variant de 1350m à 1800m, ce café provient d’une région où la nature règne en maître. Les plantations se nichent le long de “La Escalera”, une route pré-inca mystique bordée de végétation luxuriante et enveloppée dans le brouillard, révélant des ruines anciennes à 2950m d’altitude. Ce décor saisissant est le berceau de nos variétés de café Catuai, Castillo, et Catimor, chacune contribuant à l’unicité de notre produit.Processus de Récolte Innovant et Écologique : Notre café est récolté suivant une méthode particulière, le procédé “nature”, qui est extrêmement rare en Amérique du Sud où la tradition dominante est le lavage des grains après récolte. Cette technique traditionnelle nécessite de grandes quantités d’eau pour séparer le grain de la pulpe du fruit, évitant ainsi la fermentation et accentuant les notes fruitées du café. Toutefois, conscient des défis environnementaux, notamment dans les zones où l’eau se fait rare, notre importateur a collaboré avec 50 producteurs locaux pour adopter cette méthode de séchage “nature”. Cette pratique permet de conserver l’eau et d’accentuer la douceur naturelle et la complexité des arômes de notre café.Notes de Dégustation : Ce café d’exception se distingue par son corps équilibré et ses notes gourmandes de caramel, couronnées par une finale fruitée de fruits rouges. Chaque tasse offre une expérience sensorielle riche qui reflète la pureté et l’intégrité de son origine.Conservation : Au réfrigérateur dans une boîte hermétique.
Pérou
Le café péruvien est exclusivement de variété Arabica, principalement Typica et Caturra. La production y est de grande qualité et très recherchés par les connaisseurs pour ses arômes floraux bien marqués surtout sur les plantations situées sur les hauts plateaux andins.