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Café Maragogype Nicaragua en grain

Café Maragogype du Nicaragua

Un café à gros grain au parfum sans égale qui développe peu de caféine.

Des notes épicées, de citron, de miel, de chocolat, de thé et de mandarine.

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Caractère

Doux

Saveurs

Rond, Chocolaté, Épicé, Agrumes, Miel

Région

Nicaragua

Description

Ce café est produit au coeur des montagnes Dipilto, à proximité de la frontière avec le Honduras. Il est cultivé sur un sol sablonneux, à une altitude comprise entre 1200 et 1700 mètres d’altitude. Les caféiers sont produits sous ombrage (70% avec des essences variées), avec une fertilisation des sols et des plantes respectant l’environnement. Ce café subit un traitement par voie lavée. Ce sont les cerises récoltées dans la partie la plus haute de la ferme qui sont ainsi préparées par voie humide. Le process est assez classique puisque les cerises sont dépulpées, fermentées, lavées puis séchées sur patio. La ferme de cette production familiale bénéficie d’un microclimat qui favorise la production de cafés de spécialité. Ce producteur a participé à plusieurs reprises à la Cup of Excellence du Nicaragua. En 2014, ils se sont hissés jusqu’à la seconde place du podium.Conservation : Au réfrigérateur dans une boîte hermétique
Nicaragua
Ce petit pays d’Amérique Centrale produit des cafés de grande qualité. Les meilleures plantations se situent entre 700 et 2000 mètres d’altitude au nord du pays, sur les sols volcaniques qui permettent la production d’un café d’exception aux saveurs riches et aux arômes gourmands.