Café du Panama Variété Geisha – Micro-lot

Ce café rare est produit au sein de la ferme Baru Black Mountain, qui se situe entre 1350 et 1500 mètres d’altitude dans la province de Chiriqui. Les conditions de production y sont idéales, tant en termes d’environnement que de climat. Le terroir bénéficie d’un sol enrichi grâce aux cendres noires provenant du Volcan Baru. Après être cueillies à maturité, les cerises sont séchées par déshydratation sur lits africains à l’intérieur d’un four, une préparation innovante qui permet d’obtenir la douceur si caractéristique de ce café équilibré à la grande complexité aromatique.