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Café du Panama Variété Geisha – Micro-lot – en grain

CAFÉ D’EXCEPTION
Variété Geisha
Rare et peu cultivé à travers le monde récolté sur  les pentes du volcan Baru entre 1350 à 1500m d’altitude
La ferme Baru Black Mountain produit dans le respect de l’environnement mais également dans le respect de ses travailleurs
Ce café rare possède une belle longueur en bouche avec des notes de pistache, de mangue, d’abricot et de noisette.

 

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Caractère

Équilibré

Saveurs

Fruité, Noisette, Mangue, Abricot, Pistache

Région

Baru Black Mountain

Description

Ce café rare est produit au sein de la ferme Baru Black Mountain, qui se situe entre 1350 et 1500 mètres d’altitude dans la province de Chiriqui. Les conditions de production y sont idéales, tant en termes d’environnement que de climat. Le terroir bénéficie d’un sol enrichi grâce aux cendres noires provenant du Volcan Baru. Après être cueillies à maturité, les cerises sont séchées par déshydratation sur lits africains à l’intérieur d’un four, une préparation innovante qui permet d’obtenir la douceur si caractéristique de ce café équilibré à la grande complexité aromatique.
Baru Black Mountain
Baru Black Mountain est située au nord du Panama, dans la province de Chiriqui et à proximité du parc national “La Amistad”, classé au patrimoine mondial par l’UNESCO. Avec ses 3800 mètres d’altitude, le Volcan Baru surplombe ce parc national et représente le point le plus haut du pays. C’est justement le sol volcanique très foncé de la région qui procure l’environnement idéal pour la culture du café ous Ombrage naturel d’arbres centenaires, sol riche en minéraux ou encore ruisseaux s’ajoutent aux conditions météorologiques idéales pour offrir une production optimale