Café du Salvador transporté à la voile – Région Apaneca – Llamatepec – en grain

Un café engagé, transporté à la voile

Ce café du Salvador bénéficie d’un transport par voilier, une démarche pionnière qui réduit l’empreinte carbone du transport à zéro. Ce mode de livraison écologique préserve les océans et maintient une conservation naturelle optimale des grains, grâce à une aération douce et à une température stable.

Le projet Phoenix : l’union familiale au service du café

Ce lot est issu du projet Phoenix, une coopérative familiale composée de 11 producteurs menés par Fernando Lima. En unissant leurs forces, ils assurent la stabilité de leurs récoltes et s’engagent à préserver la tradition caféière tout en préparant l’avenir. Leur ambition : transmettre un savoir-faire et maintenir une production durable malgré les aléas climatiques.

Apaneca-Ilamatepec : le cœur volcanique du Salvador

Située dans la cordillère d’Apaneca, cette région mythique est considérée comme le berceau du café salvadorien. Avec des altitudes atteignant 2 400 mètres, ses sols volcaniques riches et sa culture sous ombrage, elle offre des conditions idéales à un Arabica raffiné. Cette chaîne montagneuse abrite l’un des volcans les plus actifs du pays, l’Ilamatepec (ou Santa Ana), ainsi que de nombreux cratères qui façonnent ce terroir d’exception. Reconnue à l’international, la région est réputée pour la finesse et la constance de ses cafés.

Une tasse équilibrée et gourmande

Ce café lavé, issu des variétés Castillo et Tabi, séduit par son équilibre aromatique. En tasse, il déploie des notes généreuses de chocolat et de noisette, enrichies par une touche céréalière maltée. Sa fraîcheur subtile de citron vient apporter une vivacité qui complète harmonieusement son profil doux et rond.

Un café biologique et solidaire, à la croisée de l’innovation logistique et du savoir-faire ancestral du Salvador.

En savoir+ sur le café transporté à la voile