Café du Guatemala Région Joyabaj Honey process – Commerce Équitable

Ce café du Guatemala séduit par son équilibre et sa gourmandise. En tasse, il offre une texture particulièrement crémeuse et une belle rondeur, accompagnées de notes de fruits mûrs comme la pêche et la poire. Le Honey Process apporte une douceur naturelle et une longueur en bouche remarquable, tout en conservant une belle complexité aromatique. Le café est cultivé dans la région de Joyabaj, au cœur du Quiché, selon des pratiques d’agroforesterie respectueuses de l’environnement. Les caféiers poussent à l’ombre de grands arbres, favorisant une maturation lente et homogène des cerises. Après la récolte manuelle, les cerises sont dépulpées puis séchées avec leur parche, selon la méthode Honey. Ce procédé permet de réduire considérablement la consommation d’eau tout en enrichissant le profil aromatique du café. Issu du commerce équitable, ce café reflète un engagement fort en faveur d’une rémunération juste des producteurs et de pratiques agricoles durables. Le soin apporté à chaque étape, de la culture au séchage, permet d’obtenir un café à la fois généreux, élégant et parfaitement maîtrisé.