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Café d’Éthiopie Nekemte Bio Label Café de Forêt en grain

Café d’Éthiopie Nekemte Bio Label Café de Forêt

Un café au corps prononcé, aux notes chocolatées, d’épices douces et une fin de bouche aux notes de fruits exotiques.
Label Café de Forêt : Ce café qui pousse en agroforesterie dans la forêt

bio

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Caractère

Intense / Corsé

Saveurs

Fruité, Rond, Chocolaté, Épicé, Fruits exotiques

Région

Éthiopie

Description

Ce café de de terroir est récolté dans la région du Wallagga, à l’ouest de l’Éthiopie, à quelques kilomètres de la frontière du Soudan. Ce terroir est marqué par une grande richesse végétale et des forêts denses où les espèces endémiques se maintiennent encore. La culture du café, sous ces couverts arborés, est ici traditionnelle et perpétuée depuis plusieurs siècles. L’augmentation de la demande internationale a apporté plus d’ampleur à la caféiculture qui est aujourd’hui un pan essentiel de l’économie régionale. Les paysans éthiopiens maintiennent des savoir-faire agricoles anciens où le café est intégré à des systèmes de polyculture, sous ombrage, et selon une agriculture biologique.

Nekemte

Nekemte est une ville de la région du Wallaga, à l’ouest de l’Éthiopie, qui donne son nom à cette appellation de café. Proche de la frontière du Soudan, cette région est marquée par un environnement riche dans lequel le café est cultivé depuis plusieurs siècles. Le café a d’abord été consommé dans le cercle familial, puis les demandes extérieures de la fin du XIXème et du début du XXème siècles ont joué dans l’essor de la caféiculture dans cette région. Les cafés appelés Nekemte en langue oromo, aussi dénommés Lekempti en amharique (langue nationale éthiopienne) sont des cafés natures au profil fruité et épicé. Les fèves ont normalement une forme allongée qu’on appelle « long berry ». Dans cette région on trouve des variétés de café endémiques, identifiées par le centre de recherche sur le café, Jimma Research Center, qui sont les suivantes : Sende, Haru 1, Challa et Manasibu.Conservation : Au réfrigérateur dans une boîte hermétique.
Éthiopie
Le café éthiopien est mondialement réputé pour sa grande finesse et la délicatesse de son arôme. Il est principalement cultivé sur les massifs montagneux au delà de 1500 mètres d’altitude.